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捣糨糊的洪七公的博客

一个好吃不懒做男人的烹饪心得日记

 
 
 

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五味猪肝------即烧即卤嫩卤肝  

2009-09-13 06:43:00|  分类: 酱料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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整付的猪肝飞水后、用中药煲煲好花椒、草果、八角、丁香、桂皮五味汤,盐、冰糖或白糖、酱油。入铁锅烧卤一个小时大火收汁浓、即能吃上香嫩的卤猪肝了,要是凉了就会变硬、再回锅就硬的有嚼劲了、本ID推荐卤好即切即食的方法更惹味些、口感也更好。浓汁用来做蘸料、原汁原味。这样的美味只有在家里做才能吃上最佳火候的卤肝。此菜为本ID的舅舅所传、每做此菜就唤起无限追思!

 

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