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捣糨糊的洪七公的博客

一个好吃不懒做男人的烹饪心得日记

 
 
 

日志

 
 

豉油皇  

2009-09-20 03:42:59|  分类: 酱料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豉油皇小贴士:

  

  复制酱油(豉油皇)东古一品鲜酱油一斤,白糖适量(甜口按自己的口味调制),八角5个,花椒20粒,桂皮一小片,香叶3片,香椿4两,紫苏一把约3两,胡椒粉适量,香菜根2两,胡萝卜一条,芹菜半斤,洋葱一个,草果一个,砂仁8个,有的香料除了增香还有天然防腐的作用。洋葱、胡萝卜切丝要用花生油炒过加适量纯净水用砂锅煲出浓汤,煲中药的砂煲最好。过滤后加酱油、白糖上笼蒸透约30分钟。装瓶备用。不要加味精和鸡精哦。这个酱油已经特别鲜了,夏天吃的清淡了,蒸菜时全靠豉油皇提味了。蔬菜烫熟了也用它调味,消耗得飞快。

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