注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

捣糨糊的洪七公的博客

一个好吃不懒做男人的烹饪心得日记

 
 
 

日志

 
 

捞起(热拌)------营养健康快手菜  

2009-09-02 04:14:32|  分类: 菜菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

    很喜欢粤菜的捞起菜式、捞起的热拌菜式不是很多,但是、每一款都能赏心悦口,夏日里清新降暑的清淡而不寡味的美味小菜。捞起的菜式、有冰镇的、凉拌的、热拌的几种手法、可荤可素、也可荤素搭配,像豉油皇捞起生菜,蒜蓉捞起豆角丝瓜,木耳丝瓜、盐焗姜蓉捞起苦瓜等、均是改刀后将蔬菜在加了花生油的开水锅里飞水断生,断生而不是烫熟、这个词理解很重要、烫熟的菜就会过火了,色彩、口感就会差之千里,丝瓜的选用必须是有棱的丝瓜片去瓜囊,这样飞水后才能清脆爽口,苦瓜则要用不锈钢调羹刮净瓜囊、这样处理后飞水才能保持良好的口感,拌制的拌汁采用豉油皇(复制酱油),蒜蓉、花生油、盐、味精调制的蒜味鲜油。姜蓉、盐焗粉、白胡椒粉、花生油调制的沙姜鲜油。还有诸如红葱头等调制的葱香鲜油。等等。根据材料配制不同的拌汁、这样的做法适合这个人的口味、不像西餐的蔬菜色拉、一股青草气息、难以下咽、咽下去胃里有嘟嘟囔囔地不适。为了时尚、品味、格调作践自己的胃、不值当。这种沙拉不可不吃、特不能多吃再吃。

 

豉油皇蒜香捞起生菜

捞起(热拌)------营养健康快手菜 - 捣糨糊的洪七公 - 捣糨糊的洪七公的博客

 

捞起(热拌)------营养健康快手菜 - 捣糨糊的洪七公 - 捣糨糊的洪七公的博客

 

用蒜粒、盐、味精、热花生油调制的拌汁。

捞起(热拌)------营养健康快手菜 - 捣糨糊的洪七公 - 捣糨糊的洪七公的博客

 

捞起(热拌)------营养健康快手菜 - 捣糨糊的洪七公 - 捣糨糊的洪七公的博客

 

捞起(热拌)------营养健康快手菜 - 捣糨糊的洪七公 - 捣糨糊的洪七公的博客

 

捞起(热拌)------营养健康快手菜 - 捣糨糊的洪七公 - 捣糨糊的洪七公的博客

 

捞起(热拌)------营养健康快手菜 - 捣糨糊的洪七公 - 捣糨糊的洪七公的博客

豉油皇捞菜芯

捞起(热拌)------营养健康快手菜 - 捣糨糊的洪七公 - 捣糨糊的洪七公的博客

 

捞起(热拌)------营养健康快手菜 - 捣糨糊的洪七公 - 捣糨糊的洪七公的博客

 

蒜油捞木耳丝瓜

捞起(热拌)------营养健康快手菜 - 捣糨糊的洪七公 - 捣糨糊的洪七公的博客

 

捞起(热拌)------营养健康快手菜 - 捣糨糊的洪七公 - 捣糨糊的洪七公的博客

 

 

  评论这张
 
阅读(736)| 评论(2)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017