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捣糨糊的洪七公的博客

一个好吃不懒做男人的烹饪心得日记

 
 
 

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面豉酱煎焗排骨  

2009-09-06 04:43:40|  分类: 猪肉 |  标签: |举报 |字号 订阅

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前些天一个广州的网友问怎么不做做面豉酱蒸花腩、这种乡下农家菜现在城里还真是难得一见了、不是不好吃、而是现在的流行的菜式变化实在是快、太快了、根本就来不及吃就又换了新菜牌,一些传统经典的菜式已经难得一觅了、中餐烹饪摆盘也朝着西餐靠拢、家常菜在家里制作和酒楼餐厅的差距也快速拉开距离。经济发展老百姓的钱袋里银子多了、餐厅的就餐次数增多、家中烹饪时间越来越少、你要是怀恋古早的菜肴滋味、只能自己动手在自家厨房里捣捣糨糊、不这样干只能是个念想了。想她、就行动起来、烹饪能创造喜悦的体验、把快乐留给自己和分享的人、吃的人幸福、看的人痛苦,减肥是自己痛苦、别人享受视觉快乐。每个人可以自由的选择、这是你的权利。在食色领域、改革开放后中国人是拥有全世界最自由的权利的。

用面豉酱、花雕酒、13香、盐、花生油、胡椒粉、白糖、酱油、排骨拌匀,冷藏腌制一夜。

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用厚底煎锅慢火两面煎制腌制过的排骨,最后倒入腌汁、适量花雕酒、大火收得汁浓。装盘。

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配上一碟盐焗蒜汁捞冰镇脆凉瓜条。是不是简单有营养的做法呢?

 

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