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捣糨糊的洪七公的博客

一个好吃不懒做男人的烹饪心得日记

 
 
 

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烹饪入门(常用调味品 )  

2010-01-10 06:40:41|  分类: 烹饪知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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经常用的调味品

油:花生油、色拉油、菜籽油、茶籽油、猪油、牛油、芝麻油、橄榄油、花椒油、芥末油、木姜油、

       辣椒油、葱油、蒜油。

盐:粗海盐、加碘精盐、椒盐。

酱油:东古一品鲜、龟甲万。

酒:绍兴花雕酒、加饭酒、桂花酒、汾酒、玫瑰露酒、白兰地、赤霞珠干红、高粱酒。

醋:镇江香醋、山西陈醋、保宁醋、温州醋、白醋、苹果醋、八宝醋。

糖:白糖、冰糖、红糖、片糖、麦芽糖、蜂蜜。

辣椒:小米辣、秦椒、川椒。

鲜味: 味精、干贝、蚝干、淡菜、虾干、海米、

酱:山东大酱、甜面酱、海鲜酱、柱候酱、普宁豆酱、郫县豆瓣酱、虾酱、咸鱼酱、XO酱、

      番茄酱 、花生酱、芝麻酱、沙拉酱、桂花酱、蚝油、金兰油膏、味噌、芥辣酱。

豆豉:阳江豆豉、永川豆豉、老干妈豆豉。

香辛料:花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、砂仁、肉蔻、白蔻、香菜籽、陈皮、罗汉果、

          甘草、咖喱、丁香、藏红花、桂花、干菊花、香菇、葱、姜、蒜、香菜、香茅、杂香草、黑胡椒、

           白胡椒、山胡椒、孜然、龙井茶、铁观音、英德红茶、绿茶粉。

干果果脯:金桔、话梅、山楂、蜜枣、红枣、桂圆。

微生物:白腐乳、玫瑰腐乳、香糟、红糟、糟油。

药材:沙参、党参、玉竹、百合、淮山、当归、生地、熟地、薏仁、麦冬、天麻、冬虫夏草、枸杞子。

腌腊制品:金华火腿、宣威火腿、萍乡熏肉、浙江咸肉、南安板鸭、广东腊肉、陇西腊肉、梅香咸鱼、鲞鱼。

果酱和乳品:椰浆、三花淡奶、淡奶油、炼乳、蓝莓、酸梅。

其他:李派林喼汁。

 

 

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